Det bästa är väl som Johan säger.

Svaret på dina frågor:
"Kommer jag att radera bort alla inställningar som han fixade till våran Dreambox DM 7020-S när jag flashar om den, även kortdelande grejen?"
"vad kan root pass vara? om han inte har rört den?"
1) Ja om du inte har någon backup, vilket du förmodligen inte har då du inte kan komma åt boxen via dcc,ftp,ssh eller nåt. Configs å sånt försvinner oxå.
2) "dreambox" är standardlösenordet.