Rent teoretiskt är det inget som hindrar att man gör routing-tabeller och där väljer vilka destinationer som ska gå via VPN och vilka som ska gå direkt ut på internet. I praktiken är det nog ganska krångligt att genomföra då de färdiga VPN-klienterna inte verkar förberedda för något sådant.
Utan det krävs nog att man själv har en hel del kunskap om routing och nätverk och har en lämplig (Linux-baserad) router att göra det hela på.
Edit:
Jag googlade vidare i ämnet och det kallas tydligen för 'split tunneling' att ha en sådan setup att vissa destinationer går via VPN och vissa utanför. Det finns vissa leverantörer som erbjuder detta. Några exempel på denna länk:
https://www.comparitech.com/blog/vpn...lit-tunneling/
Fortfarande krävs det nog rätt goda routing kunskaper för att begripa vad man gör och vad man ska skriva i de olika reglerna för undantag.
Ett problem är nog också att de färdiga lösningarna bara verkar hantera en VPN-destination. Vill man ha VPN till olika länder för att komma åt olika länders TV-program så tror jag inte det finns en färdig lösning.